民間の訓練施設を利活用し、離転職者に対して短期課程の訓練を実施しています。2023年度前期は、PCスキル＋3次元CADデザイン科（4か月間）、基礎から学ぶPC＆Web科（3か月間）、介護福祉科（2か月間）、IT・Webオンライン実践科（3か月間）、医療事務・Dクラーク実践科（3か月間）、介護職員養成科（デュアルシステムコース）（4か月間）、ビジネスアプリ＆Webクリエイター科（3か月間）、品質管理とデータ分析のためのExcel活用科（2か月間）、介護・福祉用具専門相談員養成科（3か月間）を設けています。

短期課程（在職者対象訓練）

スキルアップ講座として、在職者向けの技術・技能向上訓練を実施しています。

校運営協議会

　長野県内の技術専門校では、技術専門校の効果的・効率的な運営及び地域との連携を図るため、「技術専門校運営協議会」を設置しています。本校においては、令和5年度岡谷技術専門校運営協議会を書面により令和6年2月から3月にかけて開催しました。協議内容等については、次のとおりです。

協議内容：「岡谷技術専門校運営協議会主な意見」（PDF：104KB）のとおり

沿革（抜粋）

昭和13年10月1日
長野県機械工訓育所として県下で最初の技能養成所を現在地で開始。
昭和37年10月1日
自動車整備科を新設した。（定員30名訓練期間6ヶ月）
昭和50年4月1日
長野県岡谷技術専門学校と改称し、3課制（管理、養成訓練、成人訓練）とした。
電気工事科（定員30名）、建築製図科（定員30名）を新設し、自動車整備科（定員30名）、建築製図科は高訓課程とした。
昭和53年4月1日
長野県岡谷技術専門校に改称した。
昭和60年10月31日
自動車整備科（2級自動車整備士養成課程）が、運輸省から認可された。
昭和61年4月1日
自動車整備科2年制として発足した。（定員1学年20名）
昭和62年4月1日
OA事務科（定員20名）を新設した。
昭和63年4月1日
マイクロコンピュータ制御システム科（定員20名）を新設した。
平成5年4月1日
マイクロコンピュータ制御システム科をコンピュータ制御科と改称した。
平成14年4月1日
OA事務科の訓練期間を6ヶ月に短縮した。（年2回開講）
平成16年3月31日
OA事務科廃止される。
平成19年4月1日
コンピュータ制御科をものづくり技術科（定員10名）に改称した。
短期課程（6ヶ月）の機械制御コース（定員10名）、電子制御コース（定員10名）を新設。
平成23年3月31日
自動車整備科廃止される。
平成29年4月1日
機械制御コースを機械制御科（定員10名）、電子制御コースをFA装置科（定員10名）に改称した。
令和4年4月1日
プロダクトマネジメント科（定員10名。訓練期間6ヶ月。2期）を新設。ものづくり技術科（普通課程。定員10名）は、1年制の短期過程で定員5名とし、機械制御課（定員10名）及びFA装置課（定員10名）は、それぞれ定員5名に改編。