「夏期食中毒注意報」（第4回：8月15日から8月17日まで）キャンプやバーベキューなど野外で調理するときの注意点

長野県（健康福祉部）プレスリリース　令和4年（2022年）8月15日

【キャンプやバーベキューなど野外で調理するときの注意点】

• 手を洗いましょう。

手で様々な場所を触ると、多くの細菌やウイルスが付いてしまいます。

調理前、盛り付け前、食べる前などのタイミングで手を洗いましょう。

• お肉は十分加熱してから食べましょう。

肉の焼け具合を確認するため、明るいところで調理しましょう。

肉に接触した野菜類の加熱も十分行いましょう。

食べるときの箸と、焼くときの箸やトングを使い分けましょう。

• 食材の温度管理に注意しましょう。

食品は保冷剤やクーラーボックスを活用しましょう。

肉や魚介類はビニール袋に入れるなどして肉汁（ドリップ）等が他の食材に付着しないようにしましょう。

• 野外で見つけたきのこや山菜を安易に食べないでください。

有毒植物やきのこの誤食による食中毒は、全国で毎年おきています。

知らない植物やきのこは「採らない」「食べない」「人にあげない」

興味本位や間違った知識で、安易にその辺に生えている植物やきのこを食べないでください。

 

【関係情報】

• 政府広報オンライン暮らしに役立つ情報「食中毒予防の原則と6つのポイント」（外部サイト）
• 政府広報オンライン暮らし役立つ情報「ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒」（外部サイト）
• 政府インターネットテレビ「つけない！増やさない！やっつける！家族と自分を食中毒から守る予防法」（外部サイト）
• 厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（外部サイト）
• 厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（リーフレット）（外部サイト）
• 厚生労働省「お肉の食中毒を避けるにはどうすればよいの？」（リーフレット）（外部サイト）

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