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更新日：2022年8月8日
「夏期食中毒注意報」（第3回：8月8日から8月10日まで）食事をする際の注意点
長野県（健康福祉部）プレスリリース令和4年（2022年）8月8日
本日、夏期食中毒注意報を、8月8日から8月10日までの3日間、全県に発出しました。
現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
県民の皆様は、以下のポイントに注意して、食中毒を予防しましょう。
【食事をする際の注意点】
手を洗いましょう。
- 手で様々な場所を触るため、多くの細菌やウイルスが付いてしまいます。
- 調理前、盛り付け前、食べる前などのタイミングで手を洗いましょう。
調理後すぐに食べるようにしましょう。
- 食品を室温で放置すると、細菌を増殖させる危険性があります。
- 加熱した料理は熱いうちに、冷たい料理は冷たいうちに食べましょう。
残った食品は冷蔵庫で保存しましょう。
- 食品は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べましょう。
- 温めなおすときは、中心部まで十分に加熱しましょう。
- 時間が経ち過ぎたり、変なにおいがするなど、ちょっとでも怪しいと思ったら、思い切って捨ててください。
＝気を付けたい食品＝
煮物（カレー等）
- 残った煮物等を保存する場合は、早く冷えるように小分けして冷蔵庫内で保管しましょう。
- 鍋のまま室温で放置すると、細菌が増殖し毒素を産生する危険性があります。
浅漬け
- 必ず冷蔵庫内で保存し、できるだけ早く食べましょう。
- 作るときには、野菜をよく洗いましょう。
【関係情報】
政府広報オンライン暮らしに役立つ情報「食中毒予防の原則と6つのポイント」（外部サイト）
政府広報オンライン暮らしに役立ち情報「ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒」（外部サイト）
政府インターネットテレビ「つけない！増やさない！やっつける！家族と自分を食中毒から守る予防法」（外部サイト）
厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（外部サイト）（別ウィンドウで外部サイトが開きます）
厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（リーフレット）（外部サイト）（別ウィンドウで外部サイトが開きます）
しあわせ信州創造プラン（長野県総合5か年計画）推進中
| 担当部署 | 健康福祉部食品・生活衛生課食品衛生係 |
|---|---|
| 担当者 | （課長）久保田耕史（担当）矢島康宏、荒川知幸 |
| 電話 |
026-235-7155（直通） 026-232-0111（代表）内線2661 |
| ファックス | 026-232-7288 |
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